Sacharidy (cukry)

základným zdrojom energie pre organizmus. V tele majú formu glukózy fungujúcej ako okamžitý zdroj energie alebo formu glykogénu fungujúceho ako záložný zdroj energie v pečeni a svaloch.

Cukry môžeme rozdeliť na:

  • Jednoduché - napr. Cukor a med, potraviny s cukrom (sladkosti) - tieto cukry sa rýchlo vstrebú a dodávajú telu okamžitú energiu. Čoskoro ale prichádza hlad a únava. Týmto cukry označovaným ako prázdne kalórie je vhodné sa vyhnúť.
  • Zložené - napr. Cereálie, chlieb, cestoviny, ryža, zelenina - tieto cukry sa vstrebávajú pomaly, dodávajú energiu pozvoľna a dlhodobo. Súčasne vďaka pomalému vstrebávaniu a obsahu vlákniny navodzujú pocit sýtosti. Tieto sacharidy by mali tvoriť 60% dennej stravy.